Nội dung
Giới thiệu
- Công việc @Bếp: món khai vị là salad, món chính là khoai tây và kem là món tráng miệng - với tư cách là một chuyên gia khách sạn, bạn không chỉ nắm rõ thực đơn mà còn giúp chuẩn bị trong bếp. Tất nhiên, bạn chú ý đến các quy định vệ sinh hiện hành.
- Công việc @Nhà hàng: Bạn tư vấn cho khách lựa chọn món ăn, giới thiệu món ăn trong ngày và loại rượu vang đỏ phù hợp. Ngoài ra, bạn phục vụ các món ăn, mang hóa đơn và thu tiền. Nếu khách sạn có sân hiên hoặc vườn bia, sẽ có chăm sóc khách hàng ở đó. Bạn phải đảm bảo rằng mọi vị khách đều được chăm sóc và các tiện nghi ngoài trời luôn trong tình trạng khả dụng.
- Dọn phòng: lau bụi, dọn giường mới và trang bị các vật dụng vệ sinh cho phòng tắm - thu dọn, hay còn gọi là dọn phòng, là một phần công việc hàng ngày của một chuyên gia khách sạn. Trong số những điều khác, bạn phải đảm bảo rằng các phòng cần sạch sẽ trước khi khách mới chuyển đến.
- Lễ tân: Tiến hành nhận phòng, thông báo về thời gian ăn sáng và giải thích lối đi đến phòng - những công việc điển hình của người làm khách sạn nếu người đó được giao nhiệm vụ lễ tân. Ngoài ra, bạn đã quen thuộc với phần mềm khách sạn, nơi lưu trữ thông tin đặt phòng và trả lời thắc mắc qua điện thoại cũng là một phần của lĩnh vực này.
- Tại văn phòng: Bạn đã nhận được đánh giá nào về khách sạn mà bạn nhận xét chưa? Các công việc tổ chức và hành chính phải được đảm nhận ở hậu trường của khách sạn. Điều này cũng bao gồm kế toán và nguồn nhân lực.
Sau khi hoàn thành khóa đào tạo với tư cách là người quản lý khách sạn, bạn có thể làm việc tại nhiều bộ phận khác nhau tại các khách sạn. Tất cả đều có một điểm chung: Bạn tiếp xúc hàng ngày với mọi người và nhiều người.
Tất nhiên, bạn có thể bắt đầu trong các lĩnh vực cổ điển của ngành khách sạn mà bạn đã biết như một phần của quá trình học việc của mình. Điều này bao gồm lễ tân, dịch vụ, dọn phòng và đặt chỗ. Các bộ phận khác, chẳng hạn như mua hàng, quản lý sự kiện hoặc bán hàng, không liên quan trực tiếp đến công việc, nhưng với tư cách là một chuyên gia khách sạn được đào tạo, bạn thực sự có thể làm việc tại một trong các bộ phận này.
Tại sao Khách sạn?
Ngành khách sạn và ăn uống là một trong những ngành mạnh nhất ở Đức - và vì có rất nhiều loại hình lưu trú khác nhau nên sự lựa chọn của các nhà tuyển dụng tương ứng rất lớn. So với các nghề khác trong ngành, chuyên viên khách sạn có cơ hội được làm việc trong một khách sạn lớn hơn chuyên viên nhà hàng, chẳng hạn, vì họ quen thuộc với tất cả các bộ phận. Ngoài ra, cơ hội được đào tạo thêm trong lĩnh vực này là rất hứa hẹn khi bạn hoàn thành xong bằng cấp quản lý khách sạn chẳng hạn.
Nơi Bạn làm việc?
Tất nhiên, thông thường nhất, bạn sẽ tìm được việc làm trong các khách sạn, nhà hàng, ký túc xá hoặc nhà trọ. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm việc trong các nhà hàng hoặc tại các phòng khám sức khỏe.
Làm việc thế nào?
Các chuyên gia khách sạn làm việc vào những thời điểm rất khác nhau và thường theo ca. Nếu bạn có ca sớm, bạn bắt đầu từ bốn giờ sáng và kết thúc ngày làm việc vào khoảng trưa. Ca muộn thường bắt đầu vào buổi chiều và đi vào đêm. Ví dụ, nếu bạn làm việc ở quầy lễ tân, bạn có thể làm việc cả đêm. Nhân tiện: Có những giờ làm việc đặc biệt dành cho các học viên chưa đủ tuổi vì họ không được phép làm việc buổi tối theo Đạo luật Bảo vệ Lao động Thanh niên.
Đồng phục Khách sạn
Người quản lý khách sạn mặc trang phục lao động theo quy định. Chính xác họ mặc gì phụ thuộc vào khách sạn và bộ phận. Nếu đi làm lễ tân, bạn thường mặc áo khoác hoặc áo blazer, kết hợp với quần tây đen, váy dài đến gối và giày đen kín mũi. Đôi khi những người quản lý khách sạn cũng đeo khăn quàng cổ.
Trong nhà bếp, những người quản lý khách sạn đội một chiếc khăn trùm tóc vì lý do vệ sinh. Khi dọn dẹp, bạn đeo găng tay cao su và mặc áo blouse trắng như nhân viên phục vụ trong nhà hàng chẳng hạn.
Bạn có phù hợp?
- Người tổ chức: Tại quầy lễ tân, bạn phải làm nhiều công việc khác nhau cùng một lúc: điện thoại đổ chuông, ai đó muốn nhận phòng và một vị khách khác xếp hành lý của họ vào cốp xe. Là một chuyên gia khách sạn, bạn biết ai có mặt trên đó và khi nào, vì vậy bạn cần biết cách đặt ra ưu tiên trong xử lý công việc.
- Người thực hiện: Có thể là thu dọn phòng hoặc giúp chuẩn bị thức ăn - bạn thực hiện các nhiệm vụ công việc và hỗ trợ đồng nghiệp của mình.
- Giỏi giải trí: Chăm sóc khách chiếm một phần lớn trong quá trình đào tạo. Bạn trả lời câu hỏi, đưa ra lời giới thiệu hoặc kể điều gì đó về lịch sử của khách sạn. Bạn luôn lịch sự và có sức chứa.
Quá trình đào tạo
- Các chuyên gia khách sạn tiềm năng hoàn thành khóa đào tạo kép ba năm. Điều này có nghĩa là bạn dành phần lý thuyết trong trường dạy nghề và phần thực hành ở công ty đào tạo. Trường dạy nghề thường học hai ngày một tuần trong năm đào tạo đầu tiên, trong khi trong năm đào tạo thứ hai và thứ ba, các bài học chỉ được học một lần một tuần.
- Các giai đoạn thực hành được hoàn thành trong công ty đào tạo. Bạn đi qua một số phòng ban như văn phòng lễ tân - hay còn gọi là lễ tân -, nhà bếp hoặc nhà hàng. Số lượng khu vực luôn phụ thuộc vào quy mô của khách sạn.
Bạn học được gì?
- Trong trường dạy nghề, cả nội dung công việc cụ thể và chuyên môn chéo đều nằm trong chương trình giảng dạy. Các chủ đề cụ thể là, ví dụ, quản lý hàng tồn kho, định hướng khách và tổ chức khách sạn. Các môn học chung bao gồm chính trị, tiếng Anh, tiếng Đức và thể thao.
- Một số trường dạy nghề cung cấp các khóa học khác biệt, một loại khóa học tự chọn. Sau đó, ngoài các môn học theo quy định, ví dụ, bạn có thể tham gia một khóa học về rượu vang, nấu ăn, cocktail hoặc ngôn ngữ.
Đào tạo thực hành
- Trong quá trình đào tạo, bạn được biết tất cả các phòng ban trong công ty đào tạo - nhưng không có thứ tự cố định. Ví dụ, trong năm đầu tiên của khóa đào tạo, bạn làm việc trong nhà bếp và giúp chuẩn bị các món salad. Một ngày khác, bạn giúp việc trong nhà hàng, nhận order và phục vụ đồ uống. Bạn cũng có thể làm việc với Buffet bữa sáng chẳng hạn.
- Trong năm thứ hai của khóa đào tạo, bạn tổ chức các buổi nói chuyện bán hàng, phục vụ đồ ăn và thậm chí có thể giúp thiết kế thực đơn. Ngoài ra, các chuyên gia khách sạn vừa chớm nở học cách dọn dẹp phòng của khách và chuẩn bị đúng cách. Trong các nhà hàng lớn hơn, bạn thậm chí có thể tham gia vào việc tạo ra một khái niệm tiếp thị.
- Trong năm cuối của khóa đào tạo, bạn sẽ được làm việc thường xuyên hơn ở khu vực lễ tân, nơi bạn có thể làm thủ tục nhận phòng, thực hiện các yêu cầu của khách và chăm sóc khách. Ngoài ra, có thể xảy ra trường hợp các thực tập sinh tham gia vào việc chuẩn bị các sự kiện, ví dụ như khi họ làm việc trong một khách sạn hội chợ thương mại.
Liên hệ
info@gedu.eu
Rheinsberger Straße 76/77
10115 Berlin | Germany
