Nội dung
Giới thiệu về ngành nhà hàng
CHLB Đức là một quốc gia Châu Âu có kiến trúc không những vừa cổ kính lãng mạn mà còn cả hiện đại cách tân hấp dẫn khách du lịch rất lớn vì nổi tiếng là một địa điểm xinh đẹp, văn minh và an toàn. Nhắc đến Đức người Việt sẽ nghĩ ngay về Bia Đức cùng Oktoberfest (lễ hội bia tháng 10) và xúc xích. Vì thế ngành nghề Nhà Hàng cũng rất phổ biến và phát triển tại quốc gia này.
Mô tả:
Được đào tạo cách phục vụ và chăm sóc khách hàng, làm việc trong nhà hàng, các quầy buffet, tại quầy bar, xây dựng không khí tiệc tùng phù hợp, đề xuất, tư vấn khách hàng và về phục vụ đồ ăn, thức uống Lập kế hoạch về tổ chức và các chi phí cho các sự kiện, hội nghị & lễ hội…
Ưu điểm Chương trình:
Được nhận lương với mức lương trước thuế khoảng 950 euro/tháng, đủ chi trả các chi phí khi ở Đức.
Được nghỉ phép có lương ít nhất 4 tuần.
Được phụ cấp khác (như ăn, ở, giải trí) khoảng 300 euro (tuỳ công ty).
Được nhận cơ hội làm việc chính thức và khả năng có việc cao sau khi tốt nghiệp.
Được nhận cơ hội định cư thường trú vĩnh viễn tại Đức sau 3 năm làm việc đúng ngành nghề học sinh sinh viên đã tham gia theo học. Khi có thường trú vĩnh viễn, bạn có thể làm những điều bạn mong muốn như đón con, vợ chồng sang Đức định cư theo visa đoàn tụ.
Triển vọng nghề nghiệp
Chuyên viên nhà hàng có thể thăng tiến trong các bộ phận nhà hàng và quầy bar từ Commis de Rang lên Trưởng bộ phận, Giám đốc nhà hàng hoặc Giám đốc kinh doanh (F&B Manager) tại Đức và cả ở những quốc gia Châu Âu khác sử dụng ngôn ngữ này như Thuỵ sĩ, Áo.
Ngoài ra học viên có thể tiếp tục quá trình đào tạo chuyên môn sâu để đạt được chứng nhận Chuyên viên Pha Chế Barmeister, hỗ trợ tăng cơ hội cạnh tranh thăng tiến trong công việc.
Dưới đây là các công việc của chuyên viên nhà hàng để học viên sinh viên có thể so sánh các công việc mà mình sẽ được đào tạo tương đương trong chương trình du học nghề:
- Chuyên viên nhà hàng cao cấp
- Chuyên viên pha chế
- Quản lý khách sạn
- Quản lý nhà hàng
- Quản lý nhà hàng khách sạn
- Quản lý dịch vụ Catering
- Chuyên viên nhà hàng
- Quản lý công ty
- Chuyên gia đào tạo
Durch die Ausbildung erhalten Restaurantfach-leute ideale Voraussetzungen für Positionen im Bankett- und Veranstaltungswesen oder für die selbstständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.
Làm việc thế nào?
- Đảm nhận công tác tổ chức và quản lý việc tiếp đón khách
- Phục vụ đồ ăn và thức uống
- Tổ chức quy trình phục vụ và chăm sóc khách hàng
- Trang trí phòng và bàn theo quy chuẩn
- Tổ chức sự kiện và tiệc
- Thiết kế phương án Marketing
- Kế toán thu chi
- Nghiên cứu dịch vụ, đồ ăn và thức uống phù hợp theo quy chuẩn
Nơi Bạn làm việc?
Khi bạn là một chuyên viên nhà hàng, bạn sẽ làm việc tại:
- Nhà hàng
- Nhà Khách
- Nhà Dưỡng lão
- Cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống bán lẻ
- Dịch vụ phục vụ ăn uống
Đồng phục Nhà hàng
Các chuyên gia nhà hàng mặc quần áo bảo hộ lao động trong công việc hàng ngày, mặc dù không có quy tắc thống nhất. Thường bạn sẽ mặc áo sơ mi với cà vạt hoặc thắt nơ và bảng tên xác định là nhân viên nhà hàng. Khi dọn bàn ăn, bạn đeo găng tay trắng sắp xếp dao nĩa (kéo) và kính phải sạch sẽ phòng không bị dính ngón tay.
Bạn có phù hợp?
Chuyên gia Tổ chức
Trong công việc của mình, bạn quan tâm đến sự hài lòng của khách, một thói quen hàng ngày suôn sẻ và lên kế hoạch cho các lễ kỷ niệm lớn. Do đó, bạn nên biết cách tổ chức phù hợp.
Giỏi giải trí
Bạn thích làm việc với mọi người và giỏi giao tiếp. Bạn phục vụ khách của mình một cách thân thiện, lịch sự và với cư xử tốt và cũng luôn sẵn sàng trò chuyện cùng họ.
Người Cầu toàn
Cần phải tập trung tối đa khi tính tiền và độ chính xác cũng rất quan trọng khi thiết lập bảng thông tin. Công việc có tính chính xác nên là điều cần thiết.
Quá trình Đào tạo
Việc đào tạo kép với tư cách là một chuyên gia nhà hàng kéo dài ba năm. Trong thời gian này, bạn sẽ học trường dạy nghề và thực hành công ty đào tạo cùng một lúc. Các bài học ở trường dạy nghề, diễn ra vào các ngày nhất định trong tuần hoặc dưới hình thức các khối, là cơ sở lý thuyết. Người học nghề học mọi thứ cần biết về các chủ đề như công việc bếp núc, dịch vụ và tiếp thị. Trong công ty, bạn sẽ áp dụng kiến thức lý thuyết vào thực tế.
Bạn được học gì?
Ví dụ, trong trường dạy nghề, bạn học cách tư vấn cho khách về lựa chọn của họ, cách phục vụ đồ ăn và thức uống và cách phản ứng trong trường hợp có khiếu nại.
Đào tạo thực hành
Người học nghề bắt đầu công việc hàng ngày bằng cách sắp xếp các bàn ăn và, ví dụ, trang trí hoa trên bàn. Ngoài ra, bạn dán nhãn bảng hiển thị với các ưu đãi trong ngày của ngày hôm nay.
Khi khách đến, món ăn được lấy và chuyển cho nhân viên bếp. Điều quan trọng là các chuyên gia nhà hàng phải chủ động tiếp cận khách để bắt chuyện và giới thiệu đồ ăn thức uống.
Chuyên gia nhà hàng học hỏi từ các đồng nghiệp giàu kinh nghiệm của mình rằng bạn luôn phải phục vụ đúng ý khách. Trong khi khách ăn uống, bạn luôn để mắt đến những yêu cầu, yêu cầu nhưng không xâm phạm riêng tư. Thời gian nhàn rỗi được sử dụng để đánh bóng kính và dao kéo.
Chuyên viên nhà hàng sẽ được hướng dẫn cách rót đồ uống đúng cách: Khi rót, tay trái phải cầm ra sau lưng, ly không được đầy đến vành và phải đóng chai để không bị bắn tung tóe. Người huấn luyện cũng chỉ cho các học viên những kỹ thuật nào có thể sử dụng để vận chuyển ba hoặc bốn đĩa đầy đủ một cách an toàn cùng một lúc.
Yêu cầu chung
- Bạn đã tốt nghiệp THPT trở lên hoặc tốt nghiệp trung cấp nghề.
- Bạn có tính cách vui vẻ và yêu thích việc tiếp xúc, giao tiếp với nhiều người xung quanh.
- Bạn thích quan tâm chi tiết và có tinh thần ham học hỏi.
- Bạn quan tâm đến các món ăn ngon và chất lượng của thực phẩm & đồ uống.
